甜酱蒜薹的加工方法

发布时间:2010-04-26 作者：农业信息网阅读：(87)

[导读] (1)成品特色色绿，味鲜，脆嫩，酱味浓。 (2)配料比例鲜蒜薹10千克，甜面酱7.5千克。 (3)加工过程将咸蒜薹撒水3次，然后装入布袋中控水5

(1)成品特色色绿，味鲜，脆嫩，酱味浓。

(2)配料比例鲜蒜薹10千克，甜面酱7.5千克。

(3)加工过程将咸蒜薹撒水3次，然后装入布袋中控水5～6小时，入缸酱渍。每天均匀打扒3～4次。7天后即成。

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