酱辣椒加工技术

发布时间:2010-05-07 作者：农业信息网阅读：(162)

[导读] 1、配料比例：鲜辣椒5公斤，食盐0.5公斤，酱油2公斤左右。 2、加工方法：将辣椒洗净控干、再加盐拌匀，放入容器内腌5～7天。捞出控干后投入

1、配料比例：鲜辣椒5公斤，食盐0.5公斤，酱油2公斤左右。

2、加工方法：将辣椒洗净控干、再加盐拌匀，放入容器内腌5～7天。捞出控干后投入酱油内，几天后即可食用。

3、成品特点：辣椒呈酱红色，味鲜，脆嫩。

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