山楂降脂饮料的加工技术

(1)原料挑选与清洗：拣选出原料中所夹带的果叶、草棍等杂质及霉烂果，并用流水清洗，除去表面尘土及农药。胡萝卜切头去尾，然后放入去皮机中去皮。
(2)破碎：用破碎机破碎成小块。
(3)软化：山楂、胡萝卜中加入2～3倍的水，在沸水中加热至沸，保持10～15分钟，以易于打浆为宜。
(4)果肉微细化：将软化后的果肉放入筛孔直径0.4～1.2毫米的打浆机中打浆。
(5)脱气：在温度为60～70℃，真空度为0.06～0.08兆帕条件下脱气。
(6)均质：在20～25兆帕压力下均质。
(7)灌装、封口、杀菌：将饮料加热至85℃左右，灌装封口，在100℃下杀菌45分钟后冷却。