蜜汁蓮藕

　　材料:
　　1. 蓮藕2 斤,要選粗肥的(夏天蓮藕孔比較細,冬天的蓮藕較適宜)
　　2. 圓糯米一杯(泡水瀝乾備用)
　　3. 冰糖10 兩及少許麥芽糖
　　4. 牙籤數支
　　做法:
　　1. 蓮藕先刷洗乾淨,在一節藕的一頭切下約一吋長的小塊,留著當蓋子用
　　2. 將瀝乾的糯米塞進蓮藕孔,再用筷子壓緊糯米,邊填邊在桌上輕敲,使米
　　塞的緊實,直到全部藕孔塞滿為止
　　3. 把切下的蓋子蓋上,並插上牙籤,使其牢固,不致漏出米粒
　　4. 將(3)放進鍋內,加水淹過,以大火煮滾再轉小火煮約2 小時,再放冰糖,繼
　　續以小火煮1 小時,並注意需經常翻動,以免蓮藕粘鍋(此時若甜度不夠
　　可再加糖或麥芽糖,直至湯汁收成濃稠即可)
　　5. 如果一次吃不完,整條放在冰箱可保存數天不壞,要吃時再切片蒸熱淋
上糠汁即可