咸蒜薹的加工

发布时间:2010-03-24 作者：农业信息网阅读：(104)

[导读] (1)成品特色色绿，脆嫩。 (2)配料比例鲜蒜薹10千克，盐1千克。 (3)加工过程将蒜薹的籽和根部去掉，洗净，在阳光下晾晒4～6小时，切成小段

(1)成品特色色绿，脆嫩。

(2)配料比例鲜蒜薹10千克，盐1千克。

(3)加工过程将蒜薹的籽和根部去掉，洗净，在阳光下晾晒4～6小时，切成小段，放人腌器中，一层蒜薹一层盐，上压石块。第二、三天各翻倒1次。10天后即成。

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