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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

如何生产茶籽油
阅读：(91)发布时间：2010-07-28 00:00
茶籽油是茶籽中的主要成分，是一种营养价值极高的食用植物油脂，不饱和脂肪酸达80％以上，与国际上较名贵的橄榄油相似，可作为老年人或心… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

猪肉松制作法
阅读：(150)发布时间：2010-07-28 00:00
猪肉松香味浓郁，味道鲜美，于软酥松，胆固醇低，蛋白质高，是老少皆宜的食品。制造方法为：　　l、选料新鲜的猪后腿肉，将纯瘦肉顺横纹切成… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

鹅肉松
阅读：(217)发布时间：2010-07-28 00:00
1、主料：选取活重3．5千克以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏、头颈、翅、脚、皮，放入清水中漂1小时，再用清水冲洗干净备用。　　2、辅料：每… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

柑橘的贮藏方法及管理-湿沙贮藏
阅读：(115)发布时间：2010-07-28 00:00
选择通风、隔热性能好的房间作贮藏室，经消毒后先在室内地面铺一层稻草，草上铺8－10厘米厚湿润（手握不成团）、洁净（无泥）的河沙，再将经防腐… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

薹菜的采收加工
阅读：(169)发布时间：2010-07-28 00:00
薹菜又称芸薹、芸薹菜、油菜薹、薹用油菜或油菜心。它是十字花科、芸薹属，一二年生草本，白菜类蔬菜。以嫩叶、叶柄以及未开花的嫩… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

西子丽人茶的加工技术
阅读：(124)发布时间：2010-07-27 00:00
西子丽人茶产自西施故里诸暨市的东南东白山麓和西部山区的龙门山脉一带，境内东白山主峰太白尖及龙门山主峰三界尖的海拔均高于千… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

皖西黄大茶制造工艺
阅读：(174)发布时间：2010-07-27 00:00
皖西黄大茶制造分炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。　　炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

灯影牛肉加工技术
阅读：(141)发布时间：2010-07-26 00:00
[原料配方]牛肉10公斤，川盐100克，白糖100克，绍酒1公斤，鲜姜400克，香油100克，花椒60克，辣椒粉100克，五香粉40克，味精20克，熟菜油5公斤(约耗… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

酸白菜的加工方法
阅读：(206)发布时间：2010-07-26 00:00
酸白菜呈乳白色，质脆而微酸，是东北、华北地区民间喜食的一种发酵性腌制品，其加工方法简单易行。　　操作方法：将大白菜的老根切除，摘… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

小白菜的速冻
阅读：(142)发布时间：2010-07-26 00:00
(1)工艺流程选料→整修→清洗→热烫→冷却→计量→速冻→包装→冷藏(2)操作要点①原料选择选整株呈绿色、大小较均匀而新鲜柔嫩… [详细]
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