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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

草莓可加工酒
阅读：(102)发布时间：2010-07-07 00:00
将充分成熟的浆果冲洗干净，按1公斤果实加150克白糖的比例配料，混匀后置于釉缸中发酵，每隔2小时搅拌1次，直到果实下沉、温度下降为止。… [详细]
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无公害芦笋怎样加工？
阅读：(232)发布时间：2010-06-30 00:00
　　芦笋又名石刁柏、龙须菜，属于百合科，为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史，芦笋的嫩… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

枣干加工技术
阅读：(227)发布时间：2010-06-30 00:00
　　(1)工艺流程　　原料选择→热烫→干制→包装。　　(2)操作要点　　原料的选择：选择皮薄、肉质肥厚致密，糖分高、核小的品种。… [详细]
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玉米种子的晾晒技术
阅读：(78)发布时间：2010-06-29 00:00
种子含水量偏高且气候寒冷是造成北方地区玉米种子冻害、发芽率降低的主要原因，2002年冬季，这个问题显得尤为突出。为此，因地制宜采… [详细]
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荷兰豆的贮藏技术
阅读：(215)发布时间：2010-06-29 00:00
荷兰豆的主要生产季节是冬季和春季，一年中的上市旺季在4月至6月和11月至12月，淡季时间长。若要做到全年供应，则需要采用低温冷库贮… [详细]
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棉花的初加工技术
阅读：(149)发布时间：2010-06-29 00:00
从棉田中摘的籽棉，经过轧棉加工，除去棉子后的棉纤维，称为“皮棉”。皮棉压紧成包，运往纺织厂作为原料，称为“原棉”。目前棉纺厂使用… [详细]
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如何贮藏棉花种子？
阅读：(141)发布时间：2010-06-29 00:00
棉花种子种皮厚而坚硬，且被短绒包裹着，导热性差，在低温干燥条件下贮藏，寿命可达10年以上。但如果水分和温度较高就会使棉花种子的呼… [详细]
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鹅肉的深加工技术
阅读：(80)发布时间：2010-06-28 00:00
　　鹅肉松　　主料选取活重3.5千克以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放入清水中漂1小时，再用清水冲洗干净备用。… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

鸡腿菇最常用盐渍加工工艺
阅读：(214)发布时间：2010-06-28 00:00
　　鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食用或加… [详细]
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樟茶鸭的加工方法
阅读：(195)发布时间：2010-06-28 00:00
　　“樟茶鸭”是川菜筵席菜式中久负盛名的一款名菜。与北京烤鸭一样，“樟茶鸭”也是一道家喻户晓的菜，但口味与吃法都与北京烤鸭有… [详细]
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