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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

金华火腿制作技术
阅读：(110)发布时间：2010-03-05 00:00
火腿是我国传统名特产品，用猪的前、后腿为原料，经过腌制、洗晒、晾挂发酵而制成。因产品颜色鲜艳如火，故名火腿。火腿的加工制作虽… [详细]
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红曲酸奶的研制
阅读：(76)发布时间：2010-03-05 00:00
红曲酸奶的研制1.红曲的功能红曲也称为丹曲。在我国，红曲自古以来就作为改善血液循环的保健食品，并一直应用到现在。随着科学技术的… [详细]
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糖衣栗子的加工技术
阅读：(68)发布时间：2010-03-05 00:00
（一）工艺流程糖衣栗子是一种蜜饯类糖制品，它的加工工艺流程是：选别分级→剥壳→磨光、修整→预煮→烘晒→上糖衣→整理包装（二）操作… [详细]
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小米酥脆饼干的加工
阅读：(205)发布时间：2010-03-05 00:00
小米是山东省广大山区普遍种植的杂粮作物，具有较高的营养价值和药用价值，民间常作为老人、幼儿、产妇的滋补食品。小米含有丰富的… [详细]
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干香菇的烤制与贮藏方法
阅读：(93)发布时间：2010-03-05 00:00
　　目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，易形… [详细]
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香菇在加工过程中的注意事项
阅读：(177)发布时间：2010-03-05 00:00
　　香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇… [详细]
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冬储菠菜有绝招
阅读：(133)发布时间：2010-03-05 00:00
冬季，菠菜除了大棚生产之外，还可秋产冬储。具体冬储方法是：一、收获时间。“立冬”前后，依温度高低确定收获时间，一般最低气温-1℃～-3… [详细]
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可降低猪鸡热应激死亡率的饲料添加
阅读：(226)发布时间：2010-03-04 00:00
猪、鸡抗热能力较差，在炎热夏季可出现少量热应激死亡。针对这一特点，在给猪、鸡选择抗热应激饲料添加剂时，应选用既有抗热应激作用… [详细]
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多酶糖化菌制发酵饲料
阅读：(225)发布时间：2010-03-04 00:00
　活性多酶糖化菌一淀粉质原料、鸡粪、青贮等饲料原料的发酵剂，是现代生物技术成果。原料通过多酶糖化菌发酵后，能产生糖化菌、乳… [详细]
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果汁澄清有妙法
阅读：(168)发布时间：2010-03-02 00:00
在果汁的生产和制作过程中，澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍几种果汁澄清的方法。　　（一）蜂蜜澄清法将占果汁重量1%～10%的… [详细]
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