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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

山楂酱的制作方法
阅读：(213)发布时间：2010-06-01 00:00
主要原料山楂、柠檬酸（配合成浓度为50%的液体）、白砂糖（配合成浓度为75%的糖水）。设备用具普通锅、汽锅等。制作方法选取完整、无… [详细]
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国外水产饲料加工技术
阅读：(89)发布时间：2010-06-01 00:00
一、电脑自动控制技术国外电脑自动控制技术早已应用在水产饲料加工上。在一些大中型饲料加工厂中，几十种饲料配方由电脑自控来精确… [详细]
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如何制作灌肠？
阅读：(141)发布时间：2010-06-01 00:00
配料：以100千克肉用料计算，需要猪精肉90千克(其中切成粗粒丁60千克，细粒丁30千克)，白膘10千克，胡椒粉125克，五香粉625克，茴香粉625克，白… [详细]
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如何加工羽毛粉、骨粉和血粉？
阅读：(173)发布时间：2010-06-01 00:00
饲用羽毛粉：（1）原料准备。各种家禽和野禽的羽毛或不适于羽绒加工的下脚羽毛，晒干后备用。加工前要用水洗，并沥干水分。（2）酸煮。取洗干净… [详细]
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如何制作烧鸡？
阅读：(145)发布时间：2010-06-01 00:00
烧鸡应选择两年以内体重 1~1.5千克左右的嫩雏鹏和肥母鹏．把白条鸡放在木板上，腹部向上，左手拿住鸡身，用刀将鸡的胸骨中间切断，并用手… [详细]
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如何制作德州扒鸡？
阅读：(63)发布时间：2010-06-01 00:00
制作方法：（1）选鸡。以1~1.5千克重的当年土种新鸡为最好。一年四季均可加工，但以中秋节后加工的质量较好。（2）宰杀整形。采用颈部宰杀，腹… [详细]
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如何制作南京盐水鸭？
阅读：(203)发布时间：2010-06-01 00:00
南京盐水鸭应选用当年的仔鸭，宰杀捋净羽毛，除去内脏，放在清水中浸泡大约10分钟，以清洗毛孔里的血水。取出沥干，一般l.5千克重的光鸭，用… [详细]
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怎样制作油淋乳鸽？
阅读：(184)发布时间：2010-06-01 00:00
材料乳鸽1对，米酒、葱屑、芹菜屑、白糖各1大匙，姜屑、蒜屑各1小匙，酱油大匙，醋2大匙，色拉油1000克。做法乳鸽1对（1000克重），除毛和内脏，用… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

家庭如何制作咸蛋？
阅读：(157)发布时间：2010-06-01 00:00
（1）水腌法：盐与开水的比例为１∶２。待盐水浸泡液冷却至２０℃左右时，即将选好的压蛋放在干净的缸内，上面放一块竹篱，压上洗净的石块，然后倒入盐… [详细]
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小麦出粉率与面粉种类的关系
阅读：(192)发布时间：2010-06-01 00:00
小麦出粉率与面粉种类的关系　　一般的白面粉都是用小麦的内胚乳（Endosperm）磨制的，内胚乳的重量占小麦的85％，不过并非所有的内胚乳都… [详细]
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