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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

脱水蔬菜的生产工艺及设备配置
阅读：(138)发布时间：2010-06-01 00:00
一、脱水蔬菜生产工艺脱水蔬菜是将鲜菜（含水率80-95%）加工成干品（含水率达5-8%），以达到高度保鲜（保营养成分70%、保色70%、还可保风味… [详细]
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鉴定皮草优劣的几大要领
阅读：(84)发布时间：2010-06-01 00:00
皮草的真与假无非就是人造毛与自然毛的区别，这很简单，用肉眼一看就能看出来。所以我还是说一点皮草产品好与次的区别。　　　　皮草… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

羔皮、裘皮的防腐方法有哪些？
阅读：(205)发布时间：2010-06-01 00:00
为了保证皮板的质量，在剥下后，要做防腐处理，有以下几种常用方法：（1）晾干法。冬春寒冷季节宰剥的毛皮可用此法。皮板向下，毛面向上，平铺在… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

如何制作烤羊肉
阅读：(98)发布时间：2010-06-01 00:00
工艺流程：原料选择与整修→盐水注射→低温滚揉→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却→成品。原料选择与修整。选择经卫生检验合格的羊后腿肉，… [详细]
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如何制作腊肉？
阅读：(95)发布时间：2010-06-01 00:00
腊肉色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，是味香可口的肉食制品。配料：腊肉坯50千克，50°高粱酒1千克，红酱油1.5千克，精盐1.2千克，白沙糖2千克，硝… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

怎样制作咸肉？
阅读：(206)发布时间：2010-06-01 00:00
选料：选用猪的肋条肉、五花肉或腿肉均可，但肉质都要新鲜，肉色正常，血放净，并经过冷却。配料：鲜肉每千克需要盐150克、硝5克和花椒微量，腌… [详细]
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四小时腌制咸鸭蛋
阅读：(179)发布时间：2010-05-31 00:00
用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。方法步骤： 1 用冷开小和食盐配制成饱和食盐… [详细]
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冬瓜加工技术
阅读：(217)发布时间：2010-05-31 00:00
冬瓜是夏、秋季蔬菜，营养丰富，具有消暑解热的功效。我国各地栽培冬瓜的面积大、产量高。但每到收获旺季，往往大量过剩，价格不高。将… [详细]
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4款风味蔬菜加工法
阅读：(187)发布时间：2010-05-31 00:00
一、咸莴笋。选择个大、肉肥、不干、不空心的鲜嫩莴笋，削去外皮，按原料量的18%～20%比例用盐，并在盐中加入适量的花椒。然后将去皮的莴… [详细]
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米糠是较好的能量饲料
阅读：(87)发布时间：2010-05-31 00:00
米糠营养丰富，干物质含量与大豆饼、小麦麸持平，比玉米高1个百分点；无氮浸出物是玉米的75%；粗蛋白质含量比玉米高7.1个百分点；钙磷含量… [详细]
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