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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

如何制作五香皮蛋？
阅读：(219)发布时间：2010-06-01 00:00
原料：新鲜鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋1000枚，纯碱3.5~4千克，生石灰10千克，食盐2千克，红茶未2千克，草木灰0.5千克，花椒、大料各400克。　　加工：除生… [详细]
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如何加工松花皮蛋？
阅读：(170)发布时间：2010-06-01 00:00
松花皮蛋粉的配制：只需三种原料，各地均有。①生石灰。②石碱。③食盐。配制方法：将石灰、石碱、食盐按3∶3∶1的比例分别称量，充分… [详细]
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如何制作兔肉松？
阅读：(184)发布时间：2010-06-01 00:00
配料：一般以10千克计算，配白糖800克，酱油600克，生姜、葱、五香粉各250克，精盐200克，黄酒100克。做法：（1）选料。选用菜用兔的前后腿肉为最… [详细]
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如何熬制驴皮阿胶？
阅读：(178)发布时间：2010-06-01 00:00
剥下的驴皮（以黑色驴皮最好），主要用于加工驴皮胶。是名贵的中药材，亦名驴胶、阿井胶、阿胶，以山东阿县阿井之水熬成着为佳，故名阿胶。… [详细]
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怎样制作卤驴肉？
阅读：(83)发布时间：2010-06-01 00:00
目前真空软包装的卤驴肉加工销售国内外，其味鲜美可口，深受消费者喜爱。现将一种加工方法介绍如下：配料八角茴香50克，花椒25克，黄酒75… [详细]
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如何加工淡全蝎和咸全蝎？
阅读：(149)发布时间：2010-06-01 00:00
淡全蝎又叫清水蝎。加工前，把采收到的全蝎放入清水中浸泡1小时左右，同时轻轻搅动，洗掉全蝎身上的泥沙污物等，并使全蝎排出粪便。捞出… [详细]
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怎样加工蝎毒？
阅读：(72)发布时间：2010-06-01 00:00
蝎毒液体在常温下保存极易变质，放在冰箱内也只能保存半月左右，因此，必须加工成干毒粉才能较长时间地保存和应用。其加工方法是：先将… [详细]
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貂皮如何上楦？
阅读：(147)发布时间：2010-06-01 00:00
在水貂取皮的日子里，常常听到“宁上十张楦，不下一张皮”的叫苦声，这如实反映了貂皮按常规上楦，皮干后下楦的不易。有的将楦板尖撞碎… [详细]
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广西番木瓜制品
阅读：(154)发布时间：2010-06-01 00:00
最近，广西壮族自治区华商农业科技开发有限公司将广西特产番木瓜制成多种风味食品、饮料和蛋白酶。番木瓜又称万寿果，其中含有苹果… [详细]
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核桃怎样简易加工？
阅读：(223)发布时间：2010-06-01 00:00
脱青皮：我国传统的方法是堆积脱皮，具体作法是将核桃青皮果堆集在一起，上盖席片或草(避免日晒)，促进成熟。青皮果堆积3～4天后，摊开用木… [详细]
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