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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

糖醋莴笋的加工方法
阅读：(161)发布时间：2010-04-26 00:00
(1)成品特色色泽黄褐，味甜酸，质脆嫩。 (2)配料比例咸莴笋10千克，白糖2.5千克，酱油2千克，青醋1.5千克，姜丝100克。 (3)加工过程将咸… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

酱蒜薹的加工方法
阅读：(222)发布时间：2010-04-26 00:00
(1)成品特色色绿，味鲜，脆嫩，酱味浓。 (2)配料比例鲜蒜薹10千克，盐1千克，面酱5千克。 (3)加工过程将蒜薹的根和籽部去掉，洗净，放人腌… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

皮类药材的初加工
阅读：(189)发布时间：2010-04-26 00:00
采后趁鲜切成片或块晒干即成。有些种类采收后应趁鲜刮去外层栓皮再干燥，如丹皮、椿柏皮等；有的树皮类药材采后用沸水略烫，加码叠放… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

根及地下茎类药材的初加工
阅读：(221)发布时间：2010-04-26 00:00
洗净泥土，除去须根、芦头和残叶，大小分级，趁鲜切片、块或段，晒干或烘干，如白芷、丹参、牛膝等；一些肉质性、含水量较高的块根及鳞茎类… [详细]
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甜酱蒜薹的加工方法
阅读：(87)发布时间：2010-04-26 00:00
(1)成品特色色绿，味鲜，脆嫩，酱味浓。 (2)配料比例鲜蒜薹10千克，甜面酱7.5千克。 (3)加工过程将咸蒜薹撒水3次，然后装入布袋中控水5… [详细]
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咸蒜头的加工工艺
阅读：(174)发布时间：2010-04-26 00:00
工艺流程:原料采收→清洗→修整→腌制→成品。 (1)原料采收。蒜头应在立夏前后采收。采收太早,蒜头个头小,产量低,辣味淡;采收太… [详细]
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香脆蒜片的加工工艺
阅读：(118)发布时间：2010-04-24 00:00
工艺流程:选料→切蒂、分瓣→脱皮→切片→脱臭→预处理→真空干燥→调香→分级包装→成品。　　　　(1)选料。挑选鳞茎成熟、清… [详细]
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脱水蒜片的加工工艺
阅读：(226)发布时间：2010-04-23 00:00
工艺流程:选料→剥蒜→切片→漂洗→脱水→干制→成品。　　(1)原料选择。应选取成熟、完整、清洁、无虫蛀、无霉烂、直径为4～5厘… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

包衣种子不宜浸种
阅读：(117)发布时间：2010-04-22 00:00
种子包衣技术是一项农业新技术，当前，有的农民没有掌握好使用方法，在播种前将蔬菜包衣种浸种催芽，这是不科学的。因为浸种后不仅包衣剂… [详细]
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全草类药材的初加工
阅读：(221)发布时间：2010-04-22 00:00
采收后在通风处阴干或晾干，尤其是含芳香挥发油类成分的药材，如薄荷、荆芥、藿香忌晒，以免有效成分损失；有些全草类药材未干透前就应扎… [详细]
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