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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

蔬菜纸加工技术
阅读：(83)发布时间：2010-04-12 00:00
蔬菜纸（也称纸菜），是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品，是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和黏连剂，… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

番茄的腌制技术
阅读：(223)发布时间：2010-04-12 00:00
配料：番茄100千克，食盐4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：番茄洗净，切成三角形，与其他配料投入熬好并冷… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

怎样制作速食银耳等
阅读：(145)发布时间：2010-04-09 00:00
速食银耳是用优质银耳制作成的快餐食品，含糖量在65％以上，用开水冲泡即可食用。其色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，既是旅游食品，又… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

南瓜干、苦瓜干、豇豆干加工技术
阅读：(117)发布时间：2010-04-09 00:00
　　选用新鲜肥嫩、肉质致密的青皮南瓜和苦瓜，洗净后掏去瓜瓤，将南瓜、苦瓜切成约1厘米厚的瓜片均匀置于竹制晒架上曝晒，每隔3－4个小… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

花生豆腐制作方法
阅读：(212)发布时间：2010-04-08 00:00
　　1．主要原料　　花生仁1千克，淀粉1千克，面粉1千克，食盐适量。　　2．设备用具　　电磨、制豆腐用具。　　3．制作方法　　将选好… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

怎样用大米加工水磨米
阅读：(99)发布时间：2010-04-08 00:00
①产品特点 —水磨米表面光洁，含糠量少，深受消费者欢迎。 ②工艺流程原料处理+碾米+降温+去糠+分级筛+成品。 ③制作要点原料加… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

腌制茄子方法
阅读：(129)发布时间：2010-04-08 00:00
配料：嫩茄子100千克，食盐5千克。方法：茄子扎小孔，入缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒缸，每天1次，连续3天，15天后可食用… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

莲藕的腌制方法
阅读：(214)发布时间：2010-04-08 00:00
配料：莲藕100千克，食盐20千克，生姜2千克，大料0.5千克，凉开水50千克。方法：莲藕去皮切成片，投入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4～5天后，倒去盐水，将… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

干豇豆的加工技术
阅读：(151)发布时间：2010-04-08 00:00
1.选料选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆。 2.漂烫嫩豇豆组织细嫩，沸水漂烫时间不宜过长，一般2～4分钟后及时捞… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

芹菜的腌制方法
阅读：(144)发布时间：2010-04-08 00:00
配料：芹菜100千克，食盐20千克，花椒少许。方法：芹菜去叶去根，洗净，稍晾。食盐、花椒入缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

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