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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

果品加工中褐变的预防
阅读：(148)发布时间：2010-01-21 00:00
一、褐变发生的原因果品在加工过程中所发生的褐变有两种类型。一种是由于酶的作用所引起的即果品组织中的单宁在酶的作用下氧化成… [详细]
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芝麻香油的制作及鉴别
阅读：(182)发布时间：2010-01-19 00:00
芝麻香油的制作及鉴别一、香油芝麻的炒制方法（1）筛选。先用细筛筛去芝麻里的尘土杂物，再用簸箕扬去灰尘和未成熟的种子。（2）漂洗。… [详细]
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挂面产品质量应如何控制
阅读：(103)发布时间：2010-01-15 00:00
根据国家质检总局的统一部署，挂面等7类食品的生产许可证受理、审查等工作已相继在全国展开。挂面是以小麦(1870,7,0.38%)粉、荞麦… [详细]
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酱渍黄瓜的制作
阅读：(209)发布时间：2010-01-15 00:00
制作酱渍黄瓜要先将新鲜黄瓜用盐腌渍成“黄瓜坯”，然后经脱盐浸渍于豆酱、面酱或酱油中。注意只有用优质酱才能做出优质酱渍黄瓜… [详细]
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国外蒸煮袋食品杀菌技术
阅读：(146)发布时间：2010-01-15 00:00
在日本，蒸煮袋装食品的定义是根据日本农林标准、食品卫生法的规格标准等所规定的。归纳为是使用合成树脂薄膜或合成树脂与铝箔粘… [详细]
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核桃鸽脯的加工
阅读：(183)发布时间：2010-01-15 00:00
　随着中国经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高，中国人对牛肉品的消费也发生了显著的变化。特别是对生鲜牛肉食品的安全、卫生… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

咸肉加工技术
阅读：(185)发布时间：2010-01-15 00:00
咸肉适宜在寒冬腊月加工。　　l、选料选用猪肋条肉、五花肉、腿肉均可。肉质要求新鲜，肉色正常，放血充分，并经过冷却。　　2、用盐… [详细]
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活鳗鱼的加工方法
阅读：(121)发布时间：2010-01-15 00:00
鳗鱼活力十足，浑身又有一层粘液，抓都抓不住，宰杀当然困难了。但鳗鱼怕冷，最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中，置于冷冻柜中冻几分钟，鳗鱼… [详细]
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饲料加工的目的
阅读：(120)发布时间：2010-01-15 00:00
1、增加饲料的适口性尤其是粗饲料的加工，使原来牛只不太愿意采食的粗料，经过加工后，提高适口性，增加采食量。　　2、提高饲料的利用… [详细]
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香蕉生产机械化技术
阅读：(105)发布时间：2010-01-15 00:00
　　香蕉生产的机械化技术主要包括蕉苗组培、耕作、栽植、施肥、植保、灌溉、采收、包装、保鲜、加工、运输和蕉茎（头）粉碎等机械化… [详细]
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