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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

番茄汁的加工技术
阅读：(120)发布时间：2010-01-06 00:00
一、番茄汁（一）工艺流程　　选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。（二）制作要点　　选料。选用成熟… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

番茄脯的加工技术
阅读：(163)发布时间：2010-01-06 00:00
（一）工艺流程　　选料—去皮—挤汁—硬化—清洗—糖渍—糖煮—烘烤—成品。（二）制作要点　　选料。选择肉厚汁液少、色全红、不过熟… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

番茄酱的加工技术
阅读：(178)发布时间：2010-01-06 00:00
（一）工艺流程　　原料选择—清洗—修整—热烫—打浆—加热—浓缩—密封—杀菌—冷却—成品。（二）制作要点　　原料选择。选择充分成… [详细]
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甘薯食品加工技术(一)甘薯酥糖
阅读：(88)发布时间：2010-01-06 00:00
甘薯又称红薯、白薯、红苕、山芋等。甘薯不但营养价值高，还具有很高的药用价值。近年来，国际上对甘薯的营养保健作用及药用价值越… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

甘薯食品加工技术（二）甘薯果脯
阅读：(91)发布时间：2010-01-06 00:00
甘薯果脯　　产品特点是甘薯脯含有多种维生素和转化糖，口感好，有鲜薯香味，韧性适中。原料配方是薯块50公斤，白糖15－ 20公斤，蜂蜜1－ 1.5… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

甘薯食品加工技术（三）红薯脆片
阅读：(193)发布时间：2010-01-06 00:00
　红薯脆片　　红薯脆片加工工艺流程是原料选择→清洗→切片→护色→脱水→真空油炸→脱油→冷却→包装。操作要点如下：　　1、原… [详细]
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甘薯食品加工技术（四）甘薯饮料
阅读：(156)发布时间：2010-01-06 00:00
甘薯饮料　　甘薯饮料加工工艺流程是甘薯→清洗→预处理→切碎打浆→榨汁→离心分离→酶处理→灭酶→均质→调配→罐装→杀菌→甘… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

烤鱼片的简单加工
阅读：(179)发布时间：2010-01-06 00:00
烤鱼片味道鲜美，可用马面钝。（又称橡皮鱼、剥皮鱼）制作。其加工的简单过程是：剖片先将马面钝去除头、内脏和皮，只留带脊椎再用刀紧贴… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

荠菜的保鲜加工技术
阅读：(81)发布时间：2010-01-06 00:00
荠菜，别名枕头草、三角草、粽子菜、菱角菜等。荠菜属十字花科一、二年生草本植物。菜分布几乎遍布全国，全世界温带地区广泛分布。… [详细]
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草莓酱的加工方法
阅读：(152)发布时间：2010-01-06 00:00
1.原料及配比草莓40千克，砂糖46千克，配成70%的糖溶液；柠檬酸120克，配成50%的柠檬酸溶液；山梨酸30克。2.加工方法（1）选料挑选果胶和果酸… [详细]
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