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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

看色泽闻气味鉴别新鲜牛肉
阅读：(152)发布时间：2009-08-20 00:00
　　牛肉的卫生质量是大众关注的焦点。前日工商执法人员查获了40吨涉嫌走私的牛肉，消除了一大饮食安全隐患。那么对于市场上销售的… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

肉类添加剂对肉制品品质的影响
阅读：(174)发布时间：2009-08-20 00:00
　　只有在添加剂的依托下，肉类工业才能获得快速的、长足的发展，可以说，添加剂是推动肉食工业高速发展的重要支柱。肉制品中常用的添… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

专家：低脂脱脂与普通牛奶的区别
阅读：(195)发布时间：2009-08-20 00:00
　　低脂、脱脂及普通牛奶区别在于牛奶中所含的脂肪量不同而已。　　普通牛奶就是把新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

羊肉怎样吃才科学
阅读：(102)发布时间：2009-08-20 00:00
　　羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？　　… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

咸鸭蛋的四种“创新煮法”
阅读：(155)发布时间：2009-08-20 00:00
　　经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口，备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃，咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

栆醋的酿制技术
阅读：(118)发布时间：2009-08-20 00:00
　　一、原料处理：利用加工商品栆剩下的残次栆酿醋，但须将原料除去泥沙、石块，冲洗干净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。每10-15公斤… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

鲜食大枣如何烘干
阅读：(145)发布时间：2009-08-20 00:00
　　利用热力学原理，人工控温，在短时间（约24小时）通过升温、通风、排湿等措施，将鲜湿枣制成干枣。　　一.烘干工艺流程　　原料采摘-挑… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

腌制芥菜软包装生产工艺
阅读：(73)发布时间：2009-08-20 00:00
　　近年来，随着芥菜生产规模的扩大，简单的腌制加工因生产规模小，工艺粗糙，产品附加值低，已严重制约了芥菜生产发展。腌制芥菜软包装加… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

防止胡萝卜抽薹、畸形法
阅读：(151)发布时间：2009-08-20 00:00
　　1、春播要适期，勿过早，一般在3月下旬；尽量利用塑料小拱棚栽培；利用2年的种子；采种技术应严格。抽薹植株应早拔除。　　2、采用新鲜… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

驴肉干生产工艺
阅读：(106)发布时间：2009-08-19 00:00
　　一、材料　　⑴驴肉：市售的新鲜驴肉。　　⑵食盐：市售的精制食盐（含量在98%以上）。色泽洁白。呈透明或半透明状。无异味，干燥不结… [详细]
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