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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

芝麻黄瓜丁的加工方法
阅读：(73)发布时间：2010-05-12 00:00
成品特色呈浅红色，瓜丁整齐嫩脆。配料比例腌黄瓜15千克，芝麻100克，鲜生姜丝100克，酱油4千克。加工过程将腌黄瓜切成边长1厘米的… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

西瓜皮干的加工技术
阅读：(199)发布时间：2010-05-12 00:00
加工过程将瓜皮洗净，削去外皮及靠近瓤的一层白色瓜肉，只取外皮与白肉之间的一层青色瓜肉。洗净后切成小块，连续在烈日下暴晒（不可再… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

生牛皮防腐的盐腌法
阅读：(218)发布时间：2010-05-12 00:00
1.干盐法毛面向下，平铺在中心较高的垫板上，用皮重25%~30%的干盐均匀撒布在肉面上，然后在该皮上再铺上另一张生皮，作同样处理。如此… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

生牛皮防腐的自然晾干法
阅读：(174)发布时间：2010-05-10 00:00
把鲜皮肉面向外，用数根竹竿撑开，放在通风荫棚下晾干至含水量15%以下。此法简便易行，成本低。缺点是皮张僵硬易断、不易复水。切忌阳… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

玉米种子越夏怎样贮藏
阅读：(122)发布时间：2010-05-10 00:00
提早晾晒、抓紧降水：种子晾晒最佳时间为3月初至4月底。如种子库存量过大，可根据天气温度适时提前进行晾晒。晾晒时间水分没有达到… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

咸茄子的加工方法
阅读：(174)发布时间：2010-05-10 00:00
(1)配料比例鲜茄子10千克，盐2．5千克。 (2)加工过程将鲜茄子去柄，洗净，入缸(较大的茄子应切成两瓣)。放一层茄子撒一层盐，然后对入波… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

酱甜辣椒黄瓜条
阅读：(153)发布时间：2010-05-10 00:00
成品特色红中透绿，质嫩脆，味甜辣咸。配料比例腌黄瓜15千克，白糖500克，烘干辣椒100克，酱油5千克，鲜姜丝100克，盐适量。加工过程将腌… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

酱油茄子的加工方法
阅读：(181)发布时间：2010-05-10 00:00
(1)配料比例茄子10千克，盐2．5千克，次酱油5千 (2)加工过程选择每千克30～40只的小茄子，去掉蒂柄。然后每10千克茄子用500克盐，掺水少许… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

五香黄豆酱油咋制作
阅读：(220)发布时间：2010-05-10 00:00
　　1、原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。　　2、接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，冷… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

糖醋蒜的加工工艺
阅读：(202)发布时间：2010-05-08 00:00
　　工艺流程:原料处理→腌制→晾晒→配制糖醋液→糖醋液浸泡→成品。　　(1)原料处理。选整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头,去… [详细]
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