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浸泡水洗法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。浸泡水洗法去除蔬菜残留农药：这种方法适…

加工保鲜

预防茄果类蔬菜病害——从种子处理
阅读：(180)发布时间：2010-03-26 00:00
　　枯萎病、青枯病、早（晚）疫病、炭疽病、病毒病等是番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜生长过程中的主要病害，对蔬菜的产量和品质影响较… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

你会做营养丰富的驴肉干吗
阅读：(170)发布时间：2010-03-26 00:00
驴为食性较广的草食动物，具有易饲养、抗病力强等特点。驴广泛分布在我国北方。新鲜驴肉呈暗红色，驴肉中含蛋白质为18.5%，高于羊肉（14.… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

油炸糕的制作
阅读：(177)发布时间：2010-03-26 00:00
　1、原料配比：糯米面700克，豆馅400克，糯米面肥300克，白糖100克，碱液适量，耗油量为250克。2、制法：（1）把糯米面肥放入盆中，加入温水约350克，… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

糖蒜加工技术
阅读：(141)发布时间：2010-03-26 00:00
方法一：选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米长，剥去外皮，洗净。每100千克大蒜配用食盐、清水各3千克。入缸时一层蒜一层盐，洒清水少许。… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

无核蜜枣加工技术
阅读：(177)发布时间：2010-03-26 00:00
（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。（二）操作要点 1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

糖醋芹菜的加工
阅读：(163)发布时间：2010-03-24 00:00
（1）配料比例芹菜10千克，白糖700克，醋700克，盐800克，凉开水4千克。 (2)加工过程将芹菜晾干水分，切成3厘米长的段，浸泡在混合拌匀的调料… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

咸蒜薹的加工
阅读：(104)发布时间：2010-03-24 00:00
(1)成品特色色绿，脆嫩。 (2)配料比例鲜蒜薹10千克，盐1千克。 (3)加工过程将蒜薹的籽和根部去掉，洗净，在阳光下晾晒4～6小时，切成小段… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

香蕉冰砖加工方法
阅读：(89)发布时间：2010-03-24 00:00
一.原料配方香蕉300克白糖100克香蕉精、糖精适量二.制作方法 1.香蕉去皮，捣烂成泥。 2.清水（200克）中加白糖，用火煮沸后改小… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

朝鲜冷面的制作
阅读：(140)发布时间：2010-03-24 00:00
一.原料荞麦面1600克，土豆淀粉2400克，精牛肉1000克，白菜4000克，苹果梨600克，鸡蛋丝200克，熟芝麻20克，辣椒面、蒜泥、姜末、酱油、醋精… [详细]
关键词：分类： [加工保鲜]

酱油香莴苣加工
阅读：(192)发布时间：2010-03-24 00:00
(1)成品特色呈浅红色，质地脆嫩，透明。 (2)配料比例每制成l０千克酱油香莴笋，需耗用咸莴笋坯10．6千克(约13千克鲜货)，酱油(浓度：冬季用1… [详细]
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